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雪菜筍片湯
材料
雪菜(腌雪里蕻)50克、冬筍片50克、豬瘦肉25克。
調(diào)料
香油、料酒、鹽、青蒜葉、豬油各適量。
〔做法〕
1.將雪里蕻、青蒜葉洗凈，切成細末；冬筍切成薄片；豬瘦肉洗凈，切成細絲，備用。
2.鍋內(nèi)倒入豬油燒熱，倒入雪里蕻和筍片煸炒幾下，加入兩大碗水，蓋蓋燒開后將肉絲倒入，迅速撥散，加入料酒和鹽，燒開后，盛入湯碗內(nèi)，加入青蒜葉和香油即可。
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