所謂“冰箱病”，指的是冰箱保存的食品，被一種“單增李斯特氏菌”污染，人們?cè)谖唇?jīng)高溫徹底加熱處理的情況下食用，就可能出現(xiàn)感染癥狀。

　　冰箱并不是食品的“保險(xiǎn)箱”

　　一直以來，人們都習(xí)慣把冰箱當(dāng)作食品的保險(xiǎn)箱，將一次吃不完的食物放進(jìn)冷藏室，未經(jīng)加熱消毒就食用。

　　所謂“冰箱病”，指的是冰箱保存的食品，被一種“單增李斯特氏菌”污染，人們?cè)谖唇?jīng)高溫徹底加熱處理的情況下食用，就可能出現(xiàn)感染癥狀。

　　單增李斯特氏菌廣泛存在于自然界中，由于它在4℃冰箱保存的食品中也能生長(zhǎng)繁殖，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。

　　去年7月4日，美國食品藥品管理局(FDA)證實(shí)，由于食用了受李斯特菌污染的奶酪，美國已有4個(gè)州發(fā)現(xiàn)染病病患，其中一人死亡，一名孕婦因此流產(chǎn)。

　　這種單增李斯特氏菌引起的食物中毒，輕者可僅表現(xiàn)為發(fā)熱、肌肉疼痛的流感樣癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)腦膜炎或敗血癥，孕婦感染可累及胎兒或新生兒，導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎和新生兒敗血癥，而孕婦本人癥狀反而較輕。老人、孕期婦女以及免疫力低下的人群比較容易感染。

　　單增李斯特氏菌生存能力非常強(qiáng)，可以在低溫下存活，引發(fā)中毒食品種類主要有乳及乳制品，尤以冰箱中保存時(shí)間過長(zhǎng)的乳制品、肉制品最為多見。

　　提醒，在夏季，每個(gè)家庭都要格外注意飲食衛(wèi)生，電冰箱要定期清洗。由于單增李斯特氏菌在4℃下仍然能生長(zhǎng)繁殖，冰箱存放的食品食用前，盡量高溫充分加熱，再次完全煮熟方可食用。

　　嬰幼兒、孕婦、老年人以及免疫能力低下的人，應(yīng)盡量避免進(jìn)食存放在冰箱超過一天的即食食物。