孩子身體生長(zhǎng)發(fā)育較快，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求也相對(duì)增加，因此家長(zhǎng)要注意讓孩子均衡飲食，肉類、谷類、奶及奶制品、水果蔬菜合理搭配，要避免和糾正孩子挑食、偏食等不良習(xí)慣。如果按科學(xué)的方法撫育孩子，可使孩子的身高增長(zhǎng)十幾厘米。

　　補(bǔ)充蛋白質(zhì)不可少

　　各種組織器官都由蛋白質(zhì)構(gòu)成，例如肌肉組織、內(nèi)臟、大腦組織以及許多重要的生命物質(zhì)，如血液中的血紅蛋白、凝血蛋白、支持抵抗力的抗體等等，因此選擇高蛋白食物如瘦肉、魚(yú)類、牛奶、大豆、雞蛋等無(wú)疑是非常重要的。家長(zhǎng)烹飪的過(guò)程中，要力求化繁為簡(jiǎn)，調(diào)味料要少放。油、煎、炸的做法最好減少，換作清蒸比較好。

　　食譜推薦：雞茸豆腐

　　原料：鮮嫩豆腐1小塊，雞肉50克，雞蛋1個(gè)，細(xì)油菜絲、細(xì)火腿絲適量，淀粉、精鹽、植物油少許。

　　做法：

　　1、先把雞肉剁成泥，加上蛋清和少許淀粉一同攪拌成雞茸；

　　2、再把豆腐弄成泥，用開(kāi)水燙一下；

　　3、鍋里放油后先放入豆腐泥炒好，再放入雞茸，加上適量精鹽翻炒幾下，然后撒上細(xì)火腿絲和細(xì)油菜絲炒熟即成。

　　小貼士：豆腐中富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、鈣質(zhì)，雞肉中富含優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，這兩種食物結(jié)合在一起，促進(jìn)寶貝長(zhǎng)個(gè)子作用相得益彰。

　　礦物質(zhì)有重要作用

　　鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼架構(gòu)的最基礎(chǔ)元素，有資料表明，骨骼中三分之二的礦物質(zhì)中99%是由以上三種礦物質(zhì)構(gòu)成的，因此充足且適當(dāng)?shù)牡V物質(zhì)的補(bǔ)充對(duì)骨骼的拉長(zhǎng)非常重要，含鈣豐富的牛奶、魚(yú)類是孩子飲食的首選。另外，如鐵、鋅等微量元素的作用也不可以忽略，它可以調(diào)節(jié)孩子生長(zhǎng)發(fā)育的速度，所以含這些微量元素豐富的動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)類、堅(jiān)果類食品是值得推薦的，也是你值得考慮的。

　　食譜推薦：香軟糯芋兒蝦

　　原料：小芋頭5個(gè)、香芹2棵、蝦200g、香蔥1棵、老姜2片、鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、生抽1茶匙、水淀粉1湯匙、刀嘜純正花生油1湯匙

　　做法：

　　1、香芹洗凈切段；香蔥切成蔥花；老姜切末。

　　2、海蝦去掉蝦頭和蝦殼，留下尾部。

　　3、芋頭放入蒸鍋，大火蒸至用筷子可以輕易刺穿，去皮后切塊。

　　4、中火加熱炒鍋中的油至五成熱，放入蔥花、姜末煸炒出香味，放入海蝦炒至變色，烹入料酒、生抽翻炒均勻。

　　5、鍋中放入芋頭，加入白砂糖翻炒均勻，投入香芹段、調(diào)入鹽，最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋。

　　小貼士：新鮮的海蝦去殼有時(shí)比較困難，尤其是活蝦，往往很不容易順利地將蝦殼去掉。可以將新鮮的蝦放入冰箱冷凍30分鐘，取出后放置片刻，然后從背部第三個(gè)接縫處下手，用指尖將蝦殼向蝦頭方向掀起，就可以很順利地將蝦殼剝下了。

　　脂肪和脂肪酸是法寶

　　身高的發(fā)展是生長(zhǎng)發(fā)育中重要的指標(biāo)之一，可見(jiàn)充足的脂肪酸攝入是必要的。除非孩子本身的體重已經(jīng)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的25%，且達(dá)到肥胖的指標(biāo)，否則不應(yīng)該嚴(yán)格限制孩子選擇脂肪性食品。當(dāng)然，科學(xué)的選擇是必要的，應(yīng)多選擇天然的含必需脂肪酸高的食品，如魚(yú)類、雞蛋類等，建議不要過(guò)多吃僅含高油脂的食品，如奶油、牛油等。

　　食譜推薦：番茄魚(yú)糊

　　原料：三文魚(yú)100克，番茄70克，加奶的菜湯及精鹽些許。

　　做法：

　　1、先將魚(yú)肉去皮，切成碎末；

　　2、再將番茄用開(kāi)水燙一下，除去外皮，切成碎末；

　　3、將準(zhǔn)備好的含奶的菜湯倒入鍋里，加入魚(yú)肉后稍煮一會(huì)兒，再加入切碎的番茄、鹽，用小火一直煮至糊狀即成。

　　小貼士：三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有健腦的功能。這款寶寶食譜做出后顏色紅白，味道鮮美，但一定要選擇新鮮的魚(yú)。

　　小貼士：雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對(duì)大腦和神經(jīng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。加之胡蘿卜、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，并利于鐵和鋅吸收。這一道菜式營(yíng)養(yǎng)陣容強(qiáng)大，真可謂美味與營(yíng)養(yǎng)配合得天衣無(wú)縫。

　　吃出高個(gè)寶寶七個(gè)注意要牢記

　　1.細(xì)嚼慢咽

　　快吃食物會(huì)給胃增加負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化吸收障礙，甚至引起胃腸疾病。

　　2.碳酸飲料要少喝

　　有資料表明，偏愛(ài)飲用碳酸飲料的兒童有60%因缺鈣影響正常發(fā)育。特別是可樂(lè)型飲料中磷含量過(guò)高，過(guò)量飲用導(dǎo)致體內(nèi)鈣、磷比例失調(diào)，造成發(fā)育遲緩。

　　3.含鹽分高的食品要盡量少吃

　　各種腌制食品和香腸，以及熏肉等鹽分較高，又是熏制食品，對(duì)胃腸黏膜有較大的刺激性，而且這類食品中維生素含量很低，對(duì)孩子成長(zhǎng)也不利。