水產品，勁頭要蓋過畜禽的新秀產業(yè)

　　1.若沒有網(wǎng)箱養(yǎng)殖，魚還是貴族食品

　　回到20年前的記憶，相信大部分人都記得魚的價格比豬牛羊、雞鴨鵝的肉都貴，北方水資源缺乏，魚更是一種稀罕產品。可是不知道從什么時候開始，慢慢發(fā)現(xiàn)魚的價格越來越便宜，在畜禽肉價格不斷上漲的今天，唯有魚的價格相對平穩(wěn)，在豬牛羊肉都吃不起的時候，還可以買魚回家解饞。2011年，我國水產品產量達到5600多萬噸，比豬肉的產量還大，其中淡水魚還是唱主角，占總產量的三分之二還多。

　　魚從貴族食品跌落凡塵，成為大眾食品，起到功勛作用的就是網(wǎng)箱養(yǎng)殖。網(wǎng)箱養(yǎng)魚的密度是池塘常規(guī)飼養(yǎng)密度的幾倍甚至十幾倍，一個網(wǎng)箱就相當于一個池塘，一下子就把魚的產量增加上來，給廣大民眾造福不淺。

　　2.海水養(yǎng)殖的異軍突起，讓水產品更風光

　　以前水產品養(yǎng)殖主要是淡水養(yǎng)殖，海產品主要靠沿海的漁民踏風破浪、冒著生命危險跟大海較勁兒，還要應對被臨國抓捕的危險，才能從海洋的野生動物們嘴里奪得一些海味美食。

　　當海水養(yǎng)殖變成可能的時候，漁民們的生命安全系數(shù)提高很多。從遠古就開始流傳下來的一個個漁民悲慘命運的故事在現(xiàn)代科技的幫助下逐步得到好轉。

　　魚蝦、貝類、海參、鮑魚是海水養(yǎng)殖的主力軍，從前的稀罕物也能登上普通百姓的家庭餐桌，不但豐富了人民的生活，更是大大提升了水產品在餐飲行業(yè)和家庭廚房的地位，提高了人民群眾的生活品質。

　　3.魚藥殘留，不得不留意的安全問題

　　池塘養(yǎng)魚、網(wǎng)箱養(yǎng)魚逐步走向密集飼養(yǎng)的模式，飼養(yǎng)大都用工業(yè)顆粒飼料直接喂魚，效率更高?？上У氖牵S著城市污染和大氣污染、農田污染越來越嚴重，江河水庫池塘的水質下降很快，給水產品養(yǎng)殖帶來很大的疾病隱患，迫使養(yǎng)殖企業(yè)和漁戶不得不大量使用魚藥來預防和治療水產品的疾病，使魚健康生長。魚藥跟獸藥一樣，大都含有抗生素類和其他對人體健康有害的化學物質。

　　淡水養(yǎng)殖首先是養(yǎng)水，水的質量決定魚藥的用量，所以在未來的產業(yè)發(fā)展中，需要更多地開發(fā)生物技術產品，使水更潔凈，用生物魚藥替代化學魚藥，提升水環(huán)境的質量，讓水產品產業(yè)發(fā)展更健康，民眾吃魚的時候就會少一些擔憂和顧慮。

　　*溫馨小貼士*

　　購買及食用水產品小知識

　　1.購買活魚時，要注意魚體表面的清潔度和完整度。病魚的魚鱗容易脫落，體表顏色發(fā)黃發(fā)暗。

　　2.蝦皮幾乎是所有動物產品中含鈣量最高的，也是最好的補鈣產品。如果牙好，吃蝦時最好不要將蝦皮剝下扔掉，能嚼爛吃下對身體健康好處很大。

　　3.不要輕信吃魚一定比吃豬、雞、鴨、牛、羊肉聰明的言論。沿海漁民天天吃魚，不見得他們就一定比內陸民眾聰明。膳食多元化，更容易吸收全面的天然營養(yǎng)，才能變得更聰明。