愛(ài)吃豆制品的女人，總會(huì)在“吃大豆有助預(yù)防乳腺癌”的保護(hù)傘下，理所當(dāng)然肆無(wú)忌憚地吃。但最新一期《美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)雜志》載文稱，適量食用大豆食品才最有利于幫助預(yù)防乳腺癌，降低乳癌患者的死亡率和復(fù)發(fā)率。

　　研究指出，每天大豆蛋白的攝入量達(dá)到11克時(shí)，其防癌功效最強(qiáng)。超過(guò)這個(gè)量，效果不但沒(méi)有增加，反而可能會(huì)降低。

　　根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》“大豆及部分制品營(yíng)養(yǎng)成分”表?yè)Q算后可以得知，人體要攝入11克大豆蛋白，大約每天吃31克大豆、611克豆?jié){、136克豆腐即可，也就是差不多一把大豆、兩杯豆?jié){、三兩豆腐的量。

　　研究還同時(shí)指出，攝取大豆蛋白最好選擇豆腐、毛豆、無(wú)糖豆奶等天然食物，而非調(diào)味豆奶、豆制甜點(diǎn)等加工產(chǎn)品。

　　大豆制品雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也不能無(wú)節(jié)制地食用。解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科劉英華和北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科宋新同時(shí)強(qiáng)調(diào)說(shuō)，尤其是痛風(fēng)患者和腎功能不好的人尤其要少吃。(董碧娟)