這本書里的幾道涼拌菜，幾乎都是清淡爽口的，很多的菜中都用到了檸檬或醋，酸酸的味道會(huì)對(duì)你孕期的不良反應(yīng)有緩解作用。另外，如果把醋換成檸檬汁，果香特別能增進(jìn)食欲。我的建議是，如果用的話，記得買進(jìn)口的檸檬，國(guó)產(chǎn)的檸檬有的時(shí)候會(huì)有些苦味。

　　繼續(xù)補(bǔ)酸酸的 ！

　　糖醋汁蔬菜沙拉

　　用料

　　○ 紫菜花、白菜花各1 個(gè)

　　○ 西藍(lán)花1 個(gè)

　　○ 香蕉西葫蘆半個(gè)

　　○ 圣女果8 個(gè)

　　○ 檸檬1 個(gè)

　　調(diào)料

　　○ 鹽1 茶匙(5 克)

　　○ 糖1/2 茶匙(3 克)

　　○ 白醋1 茶匙(5 毫升)

　　○ 橄欖油2 湯匙 (30 毫升)

　　○ 黑胡椒碎1/4茶匙( 1克)

　　做法

　　1 各色菜花切掉根部，掰成小朵。西葫蘆洗干凈后切薄片。圣女果洗凈，對(duì)半切開。檸檬切成4瓣。

　　2 1 鍋中放水燒開后，先放入白菜花焯1分鐘，斷生后撈出，再放入西藍(lán)花焯1分鐘后撈出， 2 然后把這兩種菜花浸泡在冰水中。

　　3 3 還是用上一鍋開水，放入切開的檸檬，再放入紫菜花焯1分鐘后撈出，放入另一碗冰水中浸泡。

　　4 4 在切好的西葫蘆片中撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽(分量外)，腌2分鐘。

　　5 5 把冰好的三種菜花撈出瀝干水，和腌好的西葫蘆片、切好的圣女果放入一個(gè)大碗中， 6 淋入用鹽、糖、白醋、橄欖油、黑胡椒碎調(diào)好的料汁，拌勻即可。

　　超級(jí)啰唆

　　紫菜花煮一會(huì)兒就會(huì)變色，為了防止過(guò)多地脫色，一定要放入檸檬一同煮。用白醋的效果不如用檸檬好，另外，檸檬的量要大，幾片起不到作用。白菜花、西藍(lán)花要和紫菜花分開浸泡，防止被染色。料汁中的白醋可以用新鮮的檸檬汁代替。料汁也可以根據(jù)自己的口味隨意搭配。用鹽腌一下西葫蘆，生吃起來(lái)會(huì)更放心。

　　--本文摘自由中信出版社授權(quán)的《懷孕就要好好吃》一書