食物上癮：藏在身體里的魔鬼

　　“每次吃完飯我都必須再吃點(diǎn)兒甜食才行?！薄皩幙伤牢乙膊荒懿怀阅汤??！薄拔姨貏e愛(ài)吃肉，我肯定是缺鐵了?！迸?，拜托了，省省吧，別抱怨了，還是坦言你內(nèi)心的欲望吧—那些隱秘而邪惡的難以抑制的想法，不斷試圖控制你的人生。人們總是想當(dāng)然地把內(nèi)心對(duì)食物的欲望當(dāng)成一種可以信賴(lài)的指示牌，認(rèn)為它能告訴自己身體需要某種東西，但當(dāng)他們意識(shí)到煙民渴望香煙，毒蟲(chóng)渴望毒品，還有酒鬼渴望酒這樣的事情時(shí)，才發(fā)現(xiàn)這里面似乎有些問(wèn)題。從這個(gè)角度看，你的身體確實(shí)需要它所渴望的東西。當(dāng)你做了有害身體的事情，身體里的防衛(wèi)部隊(duì)就會(huì)進(jìn)行回?fù)?。想象一下，這些小小的衛(wèi)兵們?nèi)蔽溲b，準(zhǔn)備戰(zhàn)斗。但是當(dāng)你突然停止攝取那些有害物質(zhì)時(shí)，身體防衛(wèi)部隊(duì)卻仍然集結(jié)在那里，渴望著作戰(zhàn)。這些整裝待發(fā)卻無(wú)的放矢的防衛(wèi)部隊(duì)正是你的欲望。

　　如果你每天都想吃奶制品，你可能真的已經(jīng)成為一個(gè)癮君子了。因?yàn)槟膛５哪汤镉形⒘繂岱?！奶牛的肝臟里自然會(huì)產(chǎn)生嗎啡、可待因和別的鴉片劑，并最終也會(huì)進(jìn)入牛奶當(dāng)中。不僅如此，所有的奶，不論是牛奶還是人奶，都含有干酪素，這是一種蛋白質(zhì)，在消化過(guò)程中可以被分解，再轉(zhuǎn)變成鴉片劑。正是因?yàn)橛羞@些“讓人感覺(jué)良好”的化學(xué)品的存在，新生兒才會(huì)在被哺育長(zhǎng)大的過(guò)程中，逐漸與媽媽產(chǎn)生一條難以割舍的永遠(yuǎn)牽連著的紐帶。當(dāng)媽媽喂奶時(shí)，她的奶對(duì)寶寶的影響就如同毒品一般，寶寶會(huì)完全上癮。沒(méi)有奶吃的時(shí)候?qū)殞殨?huì)哭鬧，這不全是因?yàn)轲I了，而是因?yàn)樗枰皝?lái)一針”以獲得鴉片劑給他帶來(lái)的快感。母性本能讓媽媽哺育我們的寶寶長(zhǎng)大成人，所有哺乳動(dòng)物也都是如此。我們慢慢給孩子斷奶，孩子對(duì)母乳的依賴(lài)會(huì)逐漸消退回到正常狀態(tài)。但是，我們?cè)谇袛嗳祟?lèi)自己的干酪素的獲取渠道后，又開(kāi)始攝取其他動(dòng)物的干酪素。所有的奶制品都含有干酪素，尤其以奶酪中的含量最高。事實(shí)上，奶酪中干酪素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶中干酪素的自然含量。

　　那么，假設(shè)你不抽煙、不喝酒、也不吃奶制毒品，為什么你會(huì)如此瘋狂地渴望食物呢？就像有若干理論來(lái)解釋晨吐這事一樣，這里也有很多種理論解釋。有一種觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為，食物上癮與對(duì)食物的不耐受性有關(guān)，這話(huà)聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)兒怪異，意思是如果你的身體對(duì)某種食物非常敏感，那么你很可能就會(huì)對(duì)這種食物很著迷。例如，有的人非常喜歡吃乳酪或者冰激凌，可能就是因?yàn)樗麑?duì)乳糖的不耐受性。盡管這聽(tīng)起來(lái)實(shí)在是匪夷所思，不過(guò)你可能會(huì)有印象，你看那些吸煙、飲酒和嗑藥的人，他們似乎總是無(wú)法得到滿(mǎn)足，完全不顧這對(duì)他們有多大傷害。不過(guò)這只是對(duì)食物上癮的理論之一，所以沒(méi)必要太過(guò)神經(jīng)質(zhì)，別以為只要你對(duì)香蕉很著迷就意味著你的身體對(duì)香蕉過(guò)敏了，特別是有些專(zhuān)家認(rèn)為食物上癮可能僅僅是心理上的。比方說(shuō)，你一輩子都聽(tīng)別人說(shuō)孕婦喜歡吃泡菜和冰激凌，那么當(dāng)你自己懷孕的時(shí)候就會(huì)不由自主地想吃泡菜和冰激凌。如果你的食物上癮不是心理上的，那可能就是情感上的。有些女人認(rèn)為孕婦在飲食上有特殊權(quán)利：“這么多年我一直忍饑挨餓，就是為了保持苗條的體形，現(xiàn)在我懷孕了，想吃什么就吃什么?！庇械娜藭?huì)對(duì)自己小時(shí)候曾經(jīng)得到的最好的款待念念不忘，或者是對(duì)那些不斷提醒他們記住自己的宗教信仰或文化背景的食物上癮。

　　不過(guò)，大多數(shù)研究者都認(rèn)為，到底是什么導(dǎo)致了食物上癮，還沒(méi)有確切的科學(xué)證據(jù)。不過(guò)確實(shí)很有意思，有些渴望確實(shí)可能會(huì)顯示出身體的需求。比方說(shuō)，可能是因?yàn)樾睦砩系脑蜃屧袐D喜歡吃泡菜和橄欖之類(lèi)的東西，但也有可能是你的身體需要更多的鈉。黃體酮導(dǎo)致身體對(duì)納的需求在不斷增加，同時(shí)由于血容量的增加，身體需要吸收更多的鈉，以便保持健康的平衡。(不過(guò)別從罐頭類(lèi)和加工過(guò)的垃圾里攝取鈉，只要在吃飯時(shí)加一些海鹽來(lái)給食物調(diào)味即可。)

　　這里有個(gè)戰(zhàn)勝食物上癮的辦法，就是喝兩杯水，再等上15分鐘。通過(guò)水合作用可以簡(jiǎn)單而健康地將你對(duì)小點(diǎn)心的渴望給化解開(kāi)來(lái)。如果這一招還起不了作用，你還可以試試亞麻籽油(在你的沙拉或者果汁刨冰中加一點(diǎn)兒)。一位助產(chǎn)士兼草藥醫(yī)師總結(jié)出這樣一個(gè)理論：她的病人的食物上癮是由于缺少重要的脂肪酸造成的。她發(fā)現(xiàn)當(dāng)病人食用了亞麻籽油后，她們的渴望就消失了。

　　最后，也是最重要的，吃，吃，吃，而且飲食一定要健康。這樣快餐攻擊也不會(huì)讓你有感覺(jué)，而且也不會(huì)有真正的饑餓。不要弄混這兩種情況，如果你不設(shè)法解決饑餓，那你就會(huì)暴食垃圾食品，而不是偶爾地縱容自己吃一下。