“在嬰幼兒過敏的門診案例中，牛奶過敏和雞蛋清過敏是最常見的?！睂＜艺f。由于嬰幼兒的消化系統(tǒng)沒有發(fā)育完全，食物不能被完全分解吸收，蛋白質(zhì)不耐受，就會被發(fā)育同樣不完全的免疫系統(tǒng)認為是異質(zhì)，從而引起過敏。

　　水解蛋白配方奶粉就是將牛奶中肽鏈較長、容易引起過敏的大分子牛奶蛋白，分解成較小的中鏈和短鏈，以降低蛋白質(zhì)過敏原性?！案鶕?jù)水解程度不同，水解蛋白配方奶粉可以分為部分水解、完全水解和完全水解成氨基酸奶3種，水解程度依次從低到高?！睂＜医榻B。

　　據(jù)專家介紹，由于完全水解蛋白的蛋白質(zhì)分子量很小，免疫系統(tǒng)不會對它產(chǎn)生有效的免疫應(yīng)答；部分水解蛋白分子量雖然比普通牛奶小很多，但依然保留了部分具有免疫活性的肽段，因而可以溫和地訓(xùn)練免疫系統(tǒng)。如果把蛋白質(zhì)徹底分解為氨基酸分子，就成為以氨基酸分子為基礎(chǔ)的脫敏營養(yǎng)奶粉，主要用于治療嬰幼兒過敏，不適合長期食用。

　　臨床上，嚴重過敏的嬰幼兒，需要吃一段時間的完全水解蛋白配方奶粉，而隨著年齡增長帶來的消化、免疫、皮膚保護層的不斷發(fā)育完善，就可以逐漸改為部分水解蛋白配方奶粉。而孩子的免疫功能、消化功能、皮膚抗擊外界病菌侵害的能力都隨著年齡的增長在不斷完善。一般嬰幼兒到了3歲對牛奶蛋白的耐受性就會大大增強，不再對牛奶蛋白過敏。所以，即便是習(xí)慣喝水解配方奶粉的孩子，一般長大后也喝普通牛奶。