瘦肉防貧血。很多女性為了身材，堅決奉行“素食主義”，不管瘦肉、肥肉一概不碰。然而，何計國告訴記者，女性應(yīng)尤其注意肉類的補充。月經(jīng)這一女性獨有的生理現(xiàn)象，會導(dǎo)致鐵的流失，因而女性更易出現(xiàn)貧血問題。鐵是血液里儲存血紅蛋白的一個重要“倉庫”，美國賓夕法尼亞州立大學(xué)的一項研究顯示，女性體內(nèi)的鐵含量只要有輕微不足，思考能力和記憶力就會有所下降。因此，女性飲食應(yīng)該注重鐵的攝入，每天進食50克—100克瘦肉不僅可以獲取優(yōu)質(zhì)蛋白，還可補充到豐富的鐵，在一定程度上預(yù)防貧血。

　　含鐵量比較高的食物還有動物肝臟、蛋黃、菠菜、紅棗、黑木耳等，可以與富含維生素C的食物搭配，以增加膳食中植物鐵的消化吸收。

　　十字花菜提高記憶力。哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院在1.3萬名女性中進行的一項為期25年的研究發(fā)現(xiàn)，那些大量食用蔬菜，特別是十字花科蔬菜和綠葉蔬菜的人，隨著年齡的增長，記憶力減退的速度要慢許多。另一項研究則表明，每增加一份十字花科蔬菜、綠葉蔬菜、薯類的攝入，可使女性冠心病發(fā)病風(fēng)險分別降低24%、30%、22%。十字花菜主要包括白菜類的小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；甘藍(lán)類的花椰菜、芥藍(lán)、青花菜、球莖甘藍(lán)等；芥菜類的葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等；以及水生蔬菜類等。

　　深色蔬菜延緩衰老。蔬菜營養(yǎng)的高低有一個色彩由深到淺的規(guī)律，一般來說，深色的營養(yǎng)價值高于淺色的。紫色蔬菜是僅次于黑色的食物，其中含有一種非常特別的物質(zhì)花青素?；ㄇ嗨鼐哂泻軓姷目寡趸芰Γ饶軒椭鷻C體預(yù)防高血壓，減緩肝功能衰老，還能緩解眼部疲勞，建議常用眼者多食用。在紫色食物中，藍(lán)莓的花青素含量最高，紫色胡蘿卜、紫葡萄緊隨其后?！癖緢笥浾?江大紅

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