孕婦因妊娠期母體內(nèi)血容量的增加和胎兒的發(fā)育需要，整個孕期需要1000毫克鐵(比非妊娠女性增加15%~20%)，如果不注意補鐵，通常從孕中期開始(20～24周左右)，出現(xiàn)缺鐵性貧血癥狀的孕婦就開始多起來。在我國，有近三分之一的孕婦會出現(xiàn)缺鐵性貧血，嚴重的可引起流產(chǎn)、早產(chǎn)、低出生體重兒等情況。

　　很多孕婦常會有這樣的疑問：我吃了很多含鐵豐富的食物，為什么還會出現(xiàn)貧血？原因是，食物中的鐵沒有很好地被人體吸收、利用。鐵可分為兩種：一種是非血紅素鐵，它來自于蔬菜、谷物等植物性食物。非血紅素鐵的吸收受多種因素影響，如植酸、草酸、磷酸和膳食纖維等，吸收率很低，僅為3%左右，如大米為1%，小麥為5%，大豆7.5%，菠菜2%。另一種是血紅素鐵，它來自于含動物性的食物，如瘦肉、動物肝臟和血等，比非血紅素鐵的吸收率要高很多，吸收率為20%~25%。在膳食中，鐵的平均吸收率在10%左右。也就是說，你補充了30毫克的鐵，但能被人體吸收的只有3毫克而已。而孕期的鐵需要量大大增加，我國對孕期鐵的推薦量為25毫克-35毫克。這樣就不難理解為什么缺鐵性貧血的孕婦如此多了。

　　為了預防孕期貧血，女性在孕前及孕早期，就要多吃瘦肉、家禽及血(鴨血、豬血)、蛋類等富鐵食物。吃含草酸多的蔬菜(例如菠菜、空心菜、韭菜等)時，可先用開水焯一下，使草酸溶于水中，這樣影響就少多了。最好同時吃富含維生素C和維生素B2的蔬菜水果，如油菜、菜花、青椒、西紅柿、橙子、獼猴桃等，以及注意優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，以增加鐵在腸道中的吸收。

　　食補加上服用吸收率高的鐵劑，是預防和糾正貧血的最佳途徑?？诜F劑容易出現(xiàn)便秘、惡心等胃腸道癥狀，所以不要盲目選擇，建議聽取專業(yè)醫(yī)師或營養(yǎng)師指導，原則上推薦利用率高、副作用小的鐵劑，如雙甘氨酸亞鐵、卟啉鐵等。服用鐵劑的同時，仍需要吃些紅肉，因為其中的肉類因子可以促進鐵的吸收。邵玉芬(復旦大學公共衛(wèi)生學院教授、著名孕產(chǎn)營養(yǎng)專家)