煎燉鱸魚

　　鱸魚具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用；鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥。煎燉鮮鱸魚是孕期的一款好食譜。

　　主料： 鱸魚 1000克

　　輔料： 竹筍 150克 香菇(鮮) 80克

　　調(diào)料： 醬油 80克 花生油 100克 料酒 100克 大蔥 8克 鹽 5克 胡椒粉 2克

　　做法

　　1. 買鮮鱸魚，放入碗內(nèi)，加入料酒、蔥、鹽、胡椒粉加少許醬油同腌片刻；

　　2. 香菇用水浸軟，洗凈去蒂；

　　3. 竹筍用水浸軟；

　　4. 生油注入鍋中燒熱，將魚放入煎至兩面呈金黃色，然后用鍋鏟連油一并鏟入燉盅內(nèi)，放入香菇和筍尖，并加入醬油，注入冷開水約八成滿，蓋好，放入沸水鍋內(nèi)隔水燉至魚透可用。