菜品：雪菜炒鮮魷銀絲

　　工藝：生炒

　　口味：咸鮮味

　　類(lèi)別：孕婦食譜 便秘調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 滋陰調(diào)理

　　主料：芥菜100克 魷魚(yú)(鮮)300克

　　輔料：粉絲50克 紅辣椒10克

　　調(diào)料：姜5克 醬油5克 胡椒粉5克 香油10克 蠔油5克 白砂糖5克 植物油20克 料酒5克 各適量

　　制作工藝

　　1. 雪菜(芥菜)用清水洗凈，切小粒；

　　2. 粉絲用清水浸透，切段；

　　3. 鮮魷魚(yú)洗凈，切花紋，切大塊；

　　4. 紅椒去蒂、籽，洗凈，切成絲；

　　5. 生姜洗凈，切絲；

　　6. 醬油5克、料酒5克、胡椒粉3克、香油5克調(diào)配成腌料；

　　7. 魷魚(yú)塊內(nèi)加入姜絲、腌料同拌勻；

　　8. 將油放入瓦鍋中煮滾，放入雪菜炒透，加入調(diào)味料、粉絲、加蓋同煮5分鐘；

　　9. 將魷魚(yú)、紅椒絲放入上項(xiàng)材料中煮至熟，便可盛出供食。

　　食用方法

　　早餐|中餐|晚餐

　　相關(guān)人群

　　適于4～6個(gè)月的孕婦食用。

　　食譜營(yíng)養(yǎng)

　　芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食、促進(jìn)胃、腸消化功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

　　魷魚(yú)(鮮)：魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線(xiàn)作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。

　　魷魚(yú)之類(lèi)的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；魷魚(yú)含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

　　粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過(guò)多。

　　紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種材料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。

　　食譜相克

　　芥菜：芥菜不能與鯽魚(yú)、鱉肉同食。