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土豆燒牛肉
材料
牛腱肉500克、土豆1個(gè)。
調(diào)料
植物油、醬油、白糖、鹽、蔥段、姜片、茴香、花椒各適量。
〔做法〕
1.土豆去皮洗凈，切滾刀塊；牛肉洗凈，切成塊。
2.將切好的牛肉塊放入鍋中汆透撈出，瀝干水分備用。
3.鍋內(nèi)倒油燒至八成熱時(shí)放入切好的土豆塊，炸成金黃色后撈出，瀝干油。
4.鍋內(nèi)留適量底油，下牛肉塊、花椒、茴香、蔥段、姜片煸炒出香味，加醬油、白糖、鹽和適量水，湯沸時(shí)撇凈浮沫，改用小火燉約1小時(shí)，最后下土豆塊燉，待汁濃菜爛，即可食用。
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