早晨喝一杯熱牛奶是很多人的習(xí)慣，飲用方便的袋裝奶是很多人早餐的首選。不過在飲用之前，很多人有將牛奶加熱的習(xí)慣，覺得不僅味道更好，而且可以殺菌消毒。因此，有人把袋裝奶直接放進(jìn)鍋里煮來加熱。不過，最近網(wǎng)上有說法稱，帶著包裝煮牛奶會(huì)造成鋁中毒，央視《是真的嗎》記者通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，此說法不準(zhǔn)確。

　　網(wǎng)上傳言：牛奶連袋加熱可致鋁中毒

　　最近，一則關(guān)于牛奶不能連袋煮的消息在網(wǎng)絡(luò)上流傳，消息中宣稱，因?yàn)榕Ｄ贪b袋的內(nèi)側(cè)有一層鋁箔，但只有很薄的一層聚乙烯膜將它和牛奶隔開，在煮的過程中，聚乙烯膜在高溫下會(huì)發(fā)生破損，導(dǎo)致有鋁析出，最終引起慢性鋁中毒。

　　在網(wǎng)上一篇今年1月份發(fā)布的名為《意想不到的鋁中毒》的文章里，講述了一個(gè)“小靜”的故事。文中說：“前段時(shí)間，小靜因腿疼、排尿困難、反應(yīng)遲鈍、記憶力減退到醫(yī)院就診，開始被診斷為腎病，但治療后，癥狀反而嚴(yán)重起來。醫(yī)生再次排查，發(fā)現(xiàn)一個(gè)細(xì)節(jié)——小靜每天都喝牛奶，并且習(xí)慣將枕形牛奶連包裝放入滾水加熱后飲用。后來，小靜被診斷為鋁中毒。北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任葉俏介紹，小靜喝的牛奶的包裝袋內(nèi)側(cè)有一層鋁箔和一層很薄的聚乙烯。當(dāng)溫度過高時(shí)，聚乙烯膜可能破損，鋁箔中有少量鋁析出形成氫氧化鋁并溶于奶中，小靜長(zhǎng)年這樣喝奶，最終引起慢性鋁中毒?！?/p>

　　對(duì)此，不少過去圖省事的網(wǎng)友大呼擔(dān)心。網(wǎng)友“挨踢匪徒”說：“啊，之前一直這么煮牛奶，方便?！本W(wǎng)友“小野花咖啡半”也說：“以后都得注意，稍不留神就中招?！?/p>

　　記者實(shí)驗(yàn)：4種情況均未檢出鋁

　　對(duì)于市面上的枕形奶，專家表示，它的包裝其實(shí)是一種復(fù)合材料，最外面是印刷層，中間是一層軟質(zhì)金屬比如鋁這樣的金屬層，最里面還有一層薄膜。因此，為了證明網(wǎng)上這種說法的準(zhǔn)確性，央視《是真的嗎》欄目記者決定通過實(shí)驗(yàn)來進(jìn)行驗(yàn)證。

　　記者隨機(jī)購買一箱牛奶進(jìn)行模擬帶包裝煮牛奶的實(shí)驗(yàn)，1號(hào)牛奶不加熱；2號(hào)牛奶帶包裝煮2分鐘；3號(hào)牛奶帶包裝加熱10分鐘；4號(hào)牛奶模擬包裝破損的情況將牛奶倒入玻璃容器中，再將包裝中的鋁箔直接放入牛奶中隔水加熱。最終，記者在專家的指導(dǎo)下，收集好四個(gè)樣品，來到國家食品安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心進(jìn)行檢測(cè)。

　　結(jié)果顯示，1到3號(hào)樣品中每千克鋁含量小于0.1毫克，沒有檢出鋁；即便是4號(hào)樣品，這樣單獨(dú)把鋁箔抽出來和牛奶一起加熱的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果同樣未檢出鋁。

　　權(quán)威釋疑：合格產(chǎn)品不會(huì)因?yàn)榧訜岫X超標(biāo)

　　對(duì)此，中國復(fù)合材料學(xué)會(huì)青年委員會(huì)副主任龔龑解釋，鋁箔包裝的最里面有一層聚乙烯膜(PE膜)，正常情況下的溶點(diǎn)在120℃以上，一般情況下不會(huì)檢出鋁。水煮沸的溫度不足以把這個(gè)PE膜溶解和破壞，也就不會(huì)接觸到食品。再有，水沸騰的溫度達(dá)不到PE膜的溶點(diǎn)，牛奶也不會(huì)接觸到鋁箔，因此不會(huì)檢出鋁。

　　此外，鋁材料也是相對(duì)比較穩(wěn)定的，它并不是特別活潑的金屬，所以只是通過簡(jiǎn)單地煮沸，它是不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，然后進(jìn)入到食物中的。也就是說在包裝符合國家標(biāo)準(zhǔn)的情況下，帶包裝煮牛奶并不會(huì)造成鋁超標(biāo)。

　　專家提醒：牛奶最好常溫喝

　　當(dāng)然，牛奶包裝袋主要還是為了便于購買和攜帶，并不是用來作為加熱容器的，專家建議，如果想要加熱的話，最好還是倒在容器里進(jìn)行加熱。

　　那么，從營養(yǎng)方面來看，牛奶到底在什么溫度下飲用最好呢？記者咨詢了南京軍區(qū)南京總醫(yī)院營養(yǎng)科的陶醫(yī)師，她表示，牛奶在什么溫度下飲用還是要分人群的。如果你腸胃功能正常，而且牛奶是保質(zhì)期內(nèi)的新鮮狀態(tài)的話，常溫飲用可以最大程度保留營養(yǎng)元素。但如果你腸胃功能不好，可以把牛奶加熱飲用。我們喝牛奶主要希望攝取里面的鈣和蛋白質(zhì)，這些營養(yǎng)元素在短時(shí)間加熱中并不會(huì)流失。記者 黃敏