“孩子不吃飯，補鋅是關鍵”、“鈣鐵鋅硒一起補，花一樣錢，全補了”……如今，電視上、報紙上關于孩子“補鐵”、“補鋅”、“補鈣”的廣告越來越多，可謂是形形色色、五花八門。似乎，中國的孩子什么都缺，什么都得補。家長們不禁要問——微量元素：給孩子補，還是不補？

　　一項對全國2000多個家庭的調查發(fā)現(xiàn)，三成多父母給孩子補微量元素是憑自己的判斷或效仿他人，缺乏理性。而專家們的觀點是：“90%以上的孩子都是正常的”，“藥補不如食補”，“濫補微量元素，可造成孩子微量元素在體內(nèi)代謝失衡，越補越缺，甚至傷害了孩子的免疫力?！?/p>

　　補微量元素家長有誤區(qū)

　　家長們對補充微量元素的認識，科學而全面者很少。歸納起來，他們中間存在以下一些誤區(qū)——

　　一位姓王的家長說：“看到別人給孩子補啥，我就給孩子補啥。聽說孩子容易缺鈣，我就給孩子買來鈣片，吃這些東西不會有壞處?！彼脑挻砹艘徊糠旨议L的觀點，那就是補。補的依據(jù)是“別人補啥我補啥”，原因是相信口碑，認為“這些東西不會有壞處”。

　　另一位年輕的媽媽說：“電視廣告上說‘最近我的孩子不愛吃飯，注意力也不集中，原來是缺鋅。’我發(fā)現(xiàn)我的孩子也是這樣，就給他買來補鋅的藥吃。”

　　與前兩種認識相反的是，有的家長則認為“我的孩子啥也不缺”?！拔覀兗?guī)状硕紱]有補過這些，身體照樣很好，補這補那都是騙家長掏錢呢?！边@也代表了一部分人的觀點。對于農(nóng)村的家長來說，更多的人認同這樣的觀點。他們認為：“以前都不用補，現(xiàn)在生活條件這么好了，還用補嗎？”

　　盲目補充過猶不及

　　年輕媽媽王新對于每天吃的鹽、醬油和各種零食里面添加的微量元素并不反感，但是對于孩子缺什么非常在意。她最近給孩子列出的營養(yǎng)補充計劃就是補鋅。她的孩子頭發(fā)有些黃，不太愛吃飯，“我看電視廣告說這可能是因為缺鋅，所以買了補鋅口服液來給孩子補補?！?/p>

　　對于這種“補總比缺強”的心態(tài)，中國人民解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科微量元素研究室研究員鮑善芬并不認同。鮑善芬在礦物質和微量元素領域研究30多年，她說，微量元素不能簡單地劃分為有毒還是無毒，它們在人體中都有一個安全限量。以鋅為例，正常情況下是通過食物來攝入，每天的需求量并不大，0～5個月的嬰兒每天只需要1.5毫克鋅，6～12個月的嬰兒為8毫克，之后隨年齡增長，對鋅的需求量緩慢遞增，到14～18歲時增至最高量15～19毫克。過了18歲，人體對鋅的需求量就會下降，每天只需要攝入11～15毫克就夠了。

　　據(jù)鮑善芬介紹，攝入的鋅在適宜范圍內(nèi)，機體就能夠維持健康，如果缺乏或過量就會產(chǎn)生疾病，嚴重的時候會導致死亡，“對于礦物質和微量元素的補充，應該注意的是‘物無美惡，過則為災’。”

　　她更建議通過日常的飲食而非特意的“補”來攝入鋅。因為通過膳食攝入鋅，從缺乏到過量有很大的變化范圍，機體也可以通過自身調節(jié)，改變對鋅的吸收、排泄和利用，從而保持體內(nèi)的平衡。

　　“只有當攝入量極低或極高，超出了機體的自身調節(jié)能力，或者長期的不足或過量，破壞了機體的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定機制，才可能造成缺乏或中毒?！滨U善芬說，大量補鋅會造成兒童性早熟、免疫功能低下，“我們經(jīng)常見到病人長期大量補鋅以后造成免疫功能低下和 小孩性早熟，盡管我們做了很多呼吁，但聲音實在太小了?！?/p>

　　鮑善芬認為，鋅在很多食物中都存在，最好的方法是適量吃些動物肝臟、瘦肉、蛋黃和魚類以及堅果類和種子類等富含鋅的食物，“藥補不如食補”。

　　對于食欲不好，發(fā)育遲緩的兒童，可以少量補充鋅口服液，癥狀有所改善，就不需要長期服用。鮑善芬介紹，口服產(chǎn)品中的鋅等微量元素一般都是化學合成物，如硫酸鋅等，而食物中的鋅則是天然物質，多數(shù)存在于蛋白質內(nèi)，構成酶等具有生物活性的物質，便于吸收，也不容易過量。

　　慎挑各種“強化食品”

　　除了加碘鹽、鐵醬油這兩種強推的食品，市場上還存在很多強化食品，比如高鈣餅干、高鈣奶粉，維生素C飲料、高碘蛋、含鐵餅干等。

　　鮑善芬說，“一個小孩如果喝了奶粉，吃了餅干，喝了補鐵口服液，又吃了點醬油，單看每個食品可能鐵含量不超標，這些食品加在一起呢？這種沒有任何監(jiān)管的過度強化和濫用，將造成什么嚴重后果？而這些后果將由誰來承擔？”

　　在西方國家，政府以及食品企業(yè)都會對強化食品進行一個健康標識，使老百姓在選購中不但擁有“知情權”，也會進行更健康的選擇。比如美國規(guī)定，凡是每個包裝中含鐵量達到或者超過30毫克，都必須在包裝上標注警告用語，提醒家長注意。

　　中國農(nóng)業(yè)大學食品學院教授、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會副主任李里特認為，強化食品是上世紀60年代出現(xiàn)的，當時聯(lián)合國衛(wèi)生組織包括一些發(fā)達國家，發(fā)現(xiàn)亞非拉一些貧窮的國家極端缺乏一些營養(yǎng)素，比如鐵、維生素之類，就搞了強化食品?！拔鞣絿彝ǔＪ遣捎蒙攀硜韺I養(yǎng)進行平衡，而不是通過食品強化，因為這些強化劑含有化學成分?！崩罾锾亟ㄗh，對微量元素的缺乏可以用飲食來補充?！〗?心