吃什么和什么時(shí)候吃，家長說了算；吃不吃和吃多少，孩子說了算

　　受訪專家：陳永春 河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)室主任、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、河南省營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事

　　孩子不好好吃飯，爺爺奶奶追著喂，爸爸媽媽急得直嘆氣。解決這個(gè)難題，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的專家總結(jié)出一句話，人們把它稱為科學(xué)喂養(yǎng)幼兒的“黃金法則”，即：“吃什么和什么時(shí)候吃，家長說了算；吃不吃和吃多少，孩子說了算?！?/p>

　　偏食不僅會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)失調(diào)，還會(huì)帶來心理問題

　　年齡小的孩子選擇食物，只是憑著顏色、氣味、滋味這些感覺，只要是好吃的，他們就哭著鬧著要吃，不喜歡吃的一口也不動(dòng)，會(huì)導(dǎo)致偏食。

　　偏食會(huì)造成兒童營養(yǎng)失調(diào)，出現(xiàn)消瘦、貧血、機(jī)體抵抗力弱等癥狀。偏食還會(huì)帶來心理問題，孩子可能形成任性、依賴、神經(jīng)質(zhì)等傾向。

　　營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，兒童偏食是導(dǎo)致成人后許多疾病的病因。

　　當(dāng)你給孩子吃一種新的食物時(shí)，孩子有可能拒絕吃，家長 不必緊張，這是兒童的正常反應(yīng)，過一段時(shí)間再想辦法讓他嘗試。只要家長有耐心，重復(fù)10~15次后，孩子就可能接受這種食物了。此外，一種食物可以用不同的烹調(diào)方法制作，變著花樣吃，孩子就易于接受。

　　所以，黃金法則的第一個(gè)要求是，吃什么和什么時(shí)候吃，家長說了算。父母要掌握正確的營養(yǎng)知識(shí)，他們的決定，影響著孩子的食譜。

　　糾正厭食、挑食的最好辦法不是藥物，是自我調(diào)節(jié)

　　吃多吃少，也是個(gè)問題。有些家長怕孩子吃多，限制他們的食量；有些家長怕孩子吃不飽，哄著騙著讓孩子把碗里的飯吃完。這兩種做法都是不科學(xué)的。

　　黃金法則的第二個(gè)要求是：吃不吃和吃多少，由孩子決定。

　　舉個(gè)例子，早上做好早飯，孩子看了一眼就搖頭說：“不吃不吃，我要吃冰淇淋?！奔议L可以告訴孩子：“家里只有這些(比如饅頭、雞蛋、稀飯)，早上不吃，就要等中午12點(diǎn)才能吃?！比艉⒆舆€是不吃，要毫不猶豫地把早餐收起來，把零食藏起來。到了中午，孩子玩了一上午，早餓了，午飯就可能吃得很香。

　　家長擔(dān)心，這樣會(huì)不會(huì)把孩子餓壞？其實(shí)，科學(xué)研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，孩子每頓飯攝入食物的數(shù)量可能高達(dá)全天所需的40%，而每天攝入的食物的數(shù)量差異只有10%。也就是說，孩子這頓少吃點(diǎn)，下頓就會(huì)多吃點(diǎn)補(bǔ)回來，他完全有能力調(diào)節(jié)一天的食物攝入量，不會(huì)因?yàn)橐活D不吃餓壞。

　　家長要記住，糾正孩子厭食、挑食的最好辦法不是藥物，而是自我調(diào)節(jié)。在孩子不愿進(jìn)餐時(shí)，就不讓他吃，也不給零食吃，只要沒病，孩子總會(huì)有饑餓的時(shí)候，餓了他自然會(huì)找東西吃?！跤浾?劉永生