美國一項(xiàng)新研究顯示，兒童吃鹽太多，身體容易發(fā)胖。

　　新研究中，佐治亞瑞金斯大學(xué)公共與預(yù)防衛(wèi)生研究院分子遺傳學(xué)專家朱海東(音譯)博士及其同事對766名健康兒童進(jìn)行了研究。這些參試兒童中，97%的人每天攝入的鈉超過了美國心臟協(xié)會建議的1500毫克的日攝入量。研究人員調(diào)解了參試者的飲食結(jié)構(gòu)，結(jié)果依然發(fā)現(xiàn)，食鹽攝入量與肥胖之間存在一定關(guān)聯(lián)。鈉攝入量偏高的參試者脂肪含量更高，其體內(nèi)免疫細(xì)胞分泌的腫瘤壞死因子(TNF)-α水平也更高，這表明其體內(nèi)有更多炎癥，也更容易罹患狼瘡和關(guān)節(jié)炎等自體免疫系統(tǒng)疾病。

　　新研究還發(fā)現(xiàn)，口味重的參試者體內(nèi)瘦素水平更高。瘦素是脂肪細(xì)胞分泌的通常可抑制食欲燃燒脂肪的一種激素，但是瘦素長期偏高則會起到相反的作用，導(dǎo)致肥胖。在排除體力活動水平、食物及含糖飲料攝入量因素后，口味重與身體發(fā)胖之間的關(guān)聯(lián)性依然存在。

　　朱博士分析，高鹽飲食習(xí)慣本身與促進(jìn)脂肪細(xì)胞變大、刺激大腦攝食中樞并導(dǎo)致過度飲食及肥胖有關(guān)。減肥的確不容易，但是這項(xiàng)新研究結(jié)果表明，通過減少鈉攝入量，很多人完全可以成功減肥。為了防止身體發(fā)胖，朱博士建議，不主動給食物加鹽，多吃新鮮水果蔬菜，盡量少吃或不吃油炸薯?xiàng)l、加工肉食或多鹽零食。研究發(fā)現(xiàn)，75%的鈉來自加工食品和快餐食品。(陳希)