小心吃出來(lái)的病

　　人以食為天，食物能給我們提供能量和營(yíng)養(yǎng)。但是，如果吃得“不當(dāng)”，非但對(duì)身體健康無(wú)益，反而會(huì)造成疾病，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。

　　食物過(guò)敏，是大家都非常熟悉的一個(gè)名詞，也是生活中常見(jiàn)的因食物而引起的身體不適。人體對(duì)食物過(guò)敏的反應(yīng)可表現(xiàn)為：

　　皮膚表面發(fā)出各種各樣的皮疹，甚癢；

　　出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道反應(yīng)；

　　也可表現(xiàn)為咳嗽、氣喘、鼻炎等呼吸系統(tǒng)反應(yīng)，最為嚴(yán)重的是喉部水腫而造成的窒息。

　　在嬰兒中，最常見(jiàn)的是對(duì)蛋類、牛奶、花生、海鮮等食物的過(guò)敏。所以，當(dāng)給孩子添加輔食的時(shí)候要一種一種添加，即添加一種食物后間隔6～7天再添加另一種食物。在此期間要觀察添加的食物是否會(huì)造成上述過(guò)敏的現(xiàn)象。如果無(wú)過(guò)敏反應(yīng)便可繼續(xù)食用，如果有過(guò)敏反應(yīng)則需暫停1～2個(gè)月，以后再試，如仍有過(guò)敏反應(yīng)則可以確定該食物可致小兒過(guò)敏，即刻停吃。

　　另外，還有一些小兒由于自身存在的一些疾病，而對(duì)一些食物不耐受，當(dāng)食用這些食物時(shí)造成了對(duì)身體的傷害。

　　麻煩的乳糖

　　出生后的嬰兒需要以母乳或配方奶粉喂養(yǎng)。不論是人乳、牛乳或羊乳，其中均含有乳糖?；加邢忍煨匀樘敲溉狈ΠY的寶寶吃了奶類后，由于體內(nèi)缺乏乳糖酶，攝入的乳糖不能被消化分解，在小腸累積，腸道內(nèi)的細(xì)菌將乳糖發(fā)酵產(chǎn)生氫和有機(jī)酸，吸附了大量的水分，導(dǎo)致腹瀉。所以，出生后喂奶數(shù)小時(shí)至數(shù)日后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹脹、腸鳴音亢進(jìn)、脫水、紅臀；但當(dāng)停喂奶類后癥狀消失。所幸本病的發(fā)病率極低。

　　另一種為半乳糖血癥。正常情況下奶中的乳糖進(jìn)入腸道后即分解為半乳糖和葡萄糖，進(jìn)入血液后經(jīng)肝臟代謝將半乳糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖。半乳糖血癥患兒多數(shù)由于肝臟內(nèi)酶的代謝發(fā)生障礙，血中半乳糖升高，出現(xiàn)嘔吐、拒食、體重不增、嗜睡、黃疸明顯、肝臟腫大，嚴(yán)重者有腹水、發(fā)展為肝功能衰竭。

　　以上兩種疾病只要停用母乳及一般的配方奶粉，食用不含乳糖的配方奶粉，或改用豆奶喂養(yǎng)，就可以改善或避免出現(xiàn)上述癥狀。至于究竟小兒由哪一種疾病引起需近些年進(jìn)一步檢查。

　　蠶豆惹的病人體內(nèi)有一種酶，叫葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(G-6-PD)。當(dāng)體內(nèi)缺乏此酶時(shí)，食用蠶豆(干的或新鮮的)或蠶豆制品(如豆腐、醬油、粉絲等)后會(huì)出現(xiàn)急性溶血性貧血。

　　此病多發(fā)于每年蠶豆成熟的季節(jié)，于食用蠶豆后數(shù)小時(shí)至數(shù)天內(nèi)出現(xiàn)癥狀，包括可有貧血，面色、口唇、指甲蒼白，黃疸明顯，血紅蛋白尿(尿色呈黑色、醬油色、濃茶色或血色)，畏寒、發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹痛、腰痛等。嚴(yán)重者神志不清，抽搐，可因急性腎功能衰竭在1～2天死亡。

　　正在接受母乳喂養(yǎng)的嬰兒也可發(fā)病。因?yàn)槿槟甘秤眯Q豆后，可通過(guò)乳汁傳遞給寶寶，寶寶也等于吃了蠶豆。有的寶寶即使沒(méi)有食用蠶豆，僅僅是聞到蠶豆的花粉后也會(huì)發(fā)病。除了吃蠶豆外，服用乙酰水楊酸類退熱藥、磺胺類及呋喃類藥物后也可出現(xiàn)上述癥狀。

　　葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(G-6-PD)缺陷者主要見(jiàn)于長(zhǎng)江流域及以南的各省市。目前有的地區(qū)對(duì)于出生的新生兒進(jìn)行是否有葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(G-6-PD)缺陷的篩查，如為陽(yáng)性，在飲食、服藥等方面需多加注意，預(yù)防發(fā)病。

　　苯丙酮尿癥

　　這是一種遺傳代謝性疾病。苯丙氨酸是一種人體必需氨基酸，在動(dòng)物性食物、奶類、豆類中含量較多。當(dāng)患兒體內(nèi)代謝出現(xiàn)障礙時(shí)，攝入的苯丙氨酸不能正常代謝而致體內(nèi)其代謝產(chǎn)物苯丙酮酸增高，在體內(nèi)聚積導(dǎo)致出現(xiàn)一系列的癥狀和體征。

　　患有這種疾病的小兒出生時(shí)正常，生后如喂母乳或配方奶粉(奶中含有苯丙氨酸)，約于生后3～4個(gè)月出現(xiàn)，如嘔吐，易激惹，皮膚顏色變白、毛發(fā)色素變淡，濕疹，排出的尿液有鼠尿臭味等癥狀或體征。在患兒4～5個(gè)月時(shí)開(kāi)始出現(xiàn)智力落后，表現(xiàn)出興奮不安，長(zhǎng)大后多有攻擊性行為。

　　母嬰保健法中規(guī)定，嬰兒出生后要對(duì)此病進(jìn)行篩查，篩查結(jié)果為陽(yáng)性需要進(jìn)一步確診。在確診后即給予特制的低苯丙氨酸配方奶粉(因?yàn)楸奖彼釣楸匦璋被嶂?，每天?yīng)攝入保證身體正常發(fā)育的最低量)，以后在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行合理的飲食，一方面保證患兒正常的生長(zhǎng)發(fā)育(包括智力發(fā)育)，一方面也使體內(nèi)血中苯丙氨酸控制在應(yīng)有的范圍內(nèi)，一直持續(xù)到青春期后，使“有病而不殘”。

　　吃水果也要小心

　　水果中含有豐富的維生素和纖維素，為每天必吃食物之一，也是孩子非常喜歡的食物之一。不過(guò)，在攝入各種水果時(shí)，也要當(dāng)心一些由使用水果不當(dāng)而產(chǎn)生的疾病。

　　不要生吃菠蘿

　　菠蘿中含有一種酶，叫菠蘿蛋白酶。它可以引起過(guò)敏。菠蘿蛋白酶過(guò)敏可表現(xiàn)為食用生菠蘿后10分鐘到1小時(shí)內(nèi)發(fā)病，可出現(xiàn)陣發(fā)性腸絞痛，嘔吐，全身皮疹、瘙癢，四肢及口唇發(fā)麻，眼結(jié)膜充血，甚至哮喘，嚴(yán)重時(shí)血壓下降，休克，面色蒼白，神志不清。如果一旦發(fā)生中毒癥狀即送醫(yī)院。

　　正確食用菠蘿的方法有兩種：如果是生吃，削皮切塊后需放入淡鹽水中浸泡一小時(shí)，吃時(shí)沖去鹽水即可；如果熟吃，就是要把菠蘿煮熟后吃。這兩種吃法可將菠蘿蛋白酶破壞。

　　高胡蘿卜血癥

　　桔子味甜，小兒吃時(shí)愛(ài)不釋手，一口氣可以吃上五六個(gè)。如果天天如此，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)寶寶皮膚慢慢發(fā)黃，且逐漸明顯，一些家長(zhǎng)甚至?xí)岩珊⒆邮欠竦昧烁窝住?/p>

　　其實(shí)這是高胡蘿卜血癥。桔子中含有胡蘿卜素，天天吃胡蘿卜泥或含有胡蘿卜的罐裝食品的孩子也會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。與肝炎不同的是鞏膜不黃，肝功能正常。只要停吃富含胡蘿卜素的食物，皮膚黃染很快就會(huì)消退。

　　高胡蘿卜血癥雖然對(duì)健康影響不大，但一場(chǎng)“肝炎”虛驚也夠受的了。

　　荔枝引起的低血糖

　　新鮮的荔枝肉質(zhì)鮮嫩，甜而不膩。不過(guò)它雖然好吃，可不能貪吃哦。你一定很難想像甜甜的荔枝會(huì)引起低血糖。

　　新鮮的荔枝中含有極微量的一種化學(xué)物質(zhì)可致低血糖。一般吃幾個(gè)不至于發(fā)生低血糖，只有在大量攝入后才會(huì)出現(xiàn)低血糖，可表現(xiàn)為面色蒼白、大汗淋漓、四肢冰涼，甚至神志昏迷，出現(xiàn)抽搐。一旦出現(xiàn)癥狀應(yīng)立即送醫(yī)，并可在途中喝些糖水。

　　柿石癥

　　很多人都知道柿子和蟹不可同食。但是僅僅只吃柿子也不可過(guò)量。如果一連吃上幾只柿子，就會(huì)出現(xiàn)食欲減退，不消化的感覺(jué)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)有嘔吐。腹部檢查時(shí)可在胃部摸到小的硬塊。

　　柿子中含有大量的果膠和鞣酸，與胃酸結(jié)合凝固成塊，可硬似石頭，故稱為“柿石癥”。小的柿石可通過(guò)胃的幽門(mén)進(jìn)入小腸，這可能成為引起腸梗阻的原因；大的柿石可留在胃內(nèi)，以此為核心，其他食物堆積在其周?chē)?，使柿石越堆越大，造成胃梗阻，出現(xiàn)嘔吐、腹部不適等癥狀，可能還需要通過(guò)手術(shù)才能緩解癥狀。

　　所以，柿子最好是空腹吃，一次吃一只，不可多吃。

　　芒果皮炎

　　芒果有“熱帶果王”之稱，其香味、口味獨(dú)特。

　　有一部分人會(huì)對(duì)芒果過(guò)敏，吃完芒果數(shù)小時(shí)后可出現(xiàn)口唇、面頰、雙耳等部位皮膚紅腫，斑丘疹，并迅速向全身蔓延。

　　芒果汁內(nèi)含有異型蛋白和蛋白酶，可引起即發(fā)型接觸性皮炎。芒果皮炎更多見(jiàn)于吃了剛摘下的新鮮芒果。

　　櫻桃病

　　近年來(lái)櫻桃貨源充足，口味好，成為大眾喜愛(ài)的水果。

　　櫻桃內(nèi)含有大量的鐵和氫氰甙。一次大量食用后會(huì)出現(xiàn)急性鐵中毒，表現(xiàn)為嘔吐，惡心，腹瀉等，也可引起氰化物中毒，使血液中紅細(xì)胞不能帶氧而致全身缺氧，青紫、抽搐、昏迷、與白果中毒相似。撰文/許積德