臘月廿七

　　蒸花色饅頭

　　從前，很多地方規(guī)定年初一到年初四之間不能開灶動(dòng)火，所有的灶堂口都要用紅紙封起來(lái)，吃的東西都要提前備好。因此從臘月二十七日起，奶奶和媽媽 們要蒸上好幾屜籠的饅頭、包子、糯米團(tuán)子，還要煎堆，即用素油炸出各種金黃燦爛的油果子、麻花、麻團(tuán)、油酥餃子，堆在條案上，很有過(guò)年的氣氛，這種煎堆的 習(xí)俗在韓國(guó)也很流行，被人們認(rèn)為是新年興旺的標(biāo)志，而我們國(guó)家的廣東人也很重視煎堆的膨松口感和飽滿造型，認(rèn)為煎堆就像金元寶一樣，象征著財(cái)源滾滾的好兆 頭。

　　媽媽可以帶寶寶做的事

　　一起做“花色饅頭”。豆沙饅頭或糖芝麻餡的饅頭時(shí)，不妨留幾團(tuán)面坨坨讓你的寶貝自由發(fā) 揮。讓孩子洗干凈手，自由地團(tuán)弄面團(tuán)，捏成老鼠、刺猬、肥豬、兔子等各種動(dòng)物，先用手捏出大致的頭頸和身軀，然后用剪刀挖出鼻子、耳朵、嘴巴等五宮，再用 剪刀雕塑小動(dòng)物的爪子、尾巴以及刺猬身上的刺，最后用豆類鑲出小動(dòng)物們骨溜溜亂轉(zhuǎn)的眼睛，老鼠用綠豆、刺猬用黃豆、兔子用紅豆，肥豬用黑豆，然后上籠與饅 頭們一起蒸熟，“面塑”就做成功了。也許孩子會(huì)天真地問(wèn)：“老鼠是多討厭的壞家伙，為什么還要捏它？”你可以半開玩笑地這樣回答：“傻孩子，豐收年才有老 鼠啊，遇上災(zāi)年，人都沒(méi)飯吃，老鼠怎么還能吃得這樣圓滾滾？”原來(lái)，蒸動(dòng)物饅頭還有慶豐收的意思。

　　TIPS：

　　1、最好有專人負(fù)責(zé)看護(hù)寶寶的安全，讓寶寶遠(yuǎn)離蒸鍋，更要杜絕寶寶掉進(jìn)鍋的可能性，活潑好動(dòng)的寶寶一秒鐘內(nèi)都可能惹出麻煩事來(lái)。

　　2、不要讓寶寶吃剛出蒸鍋的食物，以免燙傷。