據(jù)英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道，從水果到飲料，從牛奶到甜點(diǎn)，現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣越來越高糖化，人們是否該為此感到擔(dān)心呢？英國(guó)健康專家弗里西蒂·勞倫斯對(duì)此表示，高糖飲食其實(shí)就象吸煙一樣十分有危害，多吃糖與吸尼古丁一樣危險(xiǎn)。勞倫斯在英國(guó)《醫(yī)學(xué)雜志》上撰文稱，“糖就象香煙一樣應(yīng)該被列入有害物一類，因?yàn)槎喑蕴遣粌H有害健康而且還會(huì)上癮?！?/p>

　　現(xiàn)代生活當(dāng)中，各種形式的糖充滿著人們的食譜，從蔗糖到麥芽糖種類繁多。如果吃糖過多就會(huì)長(zhǎng)胖，感覺不舒服，糖還會(huì)讓牙齒長(zhǎng)蛀牙，使得人們的飲食當(dāng)中熱量過高營(yíng)養(yǎng)卻很低，由此形成的肥胖身材又是心臟病、糖尿病以及某些種類的癌癥的發(fā)病誘因。

　　之前英國(guó)政府一直在倡導(dǎo)減少飲食中的鹽量，接下來人們關(guān)注的焦點(diǎn)將轉(zhuǎn)移到減少飲食中的糖量了。有關(guān)部門表示，高糖飲食與高脂飲食密切相關(guān)，因?yàn)樘呛椭驹谑澄镏谱鬟^程當(dāng)中密不可分，而且即使想要減肥的人有意降低了食物中脂肪的含量轉(zhuǎn)而去吃低脂餅干或酸奶，他們卻會(huì)進(jìn)食更多的糖。

　　那么現(xiàn)代人為什么會(huì)如此喜歡吃甜食呢？這些甜食又對(duì)人們的飲食習(xí)慣產(chǎn)生了什么樣的影響呢？事實(shí)上，現(xiàn)在我們吃的食物真的是越來越甜了，于是人們的舌頭對(duì)甜度的感覺好象也麻木了。勞倫斯說：“人們?cè)谫?gòu)買水果時(shí)總是喜歡買甜度高的，于是水果攤販也知道甜度高的水果好賣于是增加這些水果的進(jìn)貨量，而這樣的信息自然也會(huì)反饋到果農(nóng)那里，他們也更愿意種植高甜水果，結(jié)果就形成了惡性循環(huán)。”例如，蘋果和草莓這兩種水果的甜度就比以前高多了。

　　有意思的是，我們不僅從一出生就會(huì)對(duì)甜的東西感興趣，甚至在胎兒階段吸食的羊胎素也是甜的，另外母乳也是甜的。不過，孕婦在懷孕期間和分娩后的飲食會(huì)在母乳中反映出來，因此喝母乳的嬰兒并非象喝奶粉的嬰兒那樣特別喜歡甜味，前者相對(duì)后者接觸到的味道更廣，長(zhǎng)大后也會(huì)更愿意嘗試不同的口味。

　　很多研究現(xiàn)在都在對(duì)人類對(duì)甜食的偏好以及這種偏好將如何影響飲食習(xí)慣進(jìn)行分析，勞倫斯稱：“全球的嬰兒都在一出生時(shí)就能夠辨別出甜味，而且也能夠區(qū)分出不同的糖的味道。有研究顯示，甜味甚至可以用作鎮(zhèn)痛劑減輕嬰兒的疼痛感。在人體最快速度成長(zhǎng)的時(shí)期，對(duì)甜食的喜好更明顯，例如青春期，這暗示出當(dāng)人體最需要熱量的時(shí)候就會(huì)想吃甜食。”相反，苦味卻是人后天學(xué)會(huì)感受的。在孩子成長(zhǎng)的過程當(dāng)中，家長(zhǎng)會(huì)告訴他們?nèi)コ砸恍┎惶鸬珔s很有營(yíng)養(yǎng)的食物，例如富含維生素和礦物質(zhì)的食物。

　　現(xiàn)在的問題是，我們的食物供應(yīng)與人體的生物需求之間并不匹配。在20世紀(jì)70年代之前，很少有家長(zhǎng)用經(jīng)過處理的嬰兒食物喂孩子，但現(xiàn)在幾乎所有家長(zhǎng)都這么做，雖然在歐洲極少有嬰兒食物制造商在產(chǎn)品中增加蔗糖，但這些產(chǎn)品通常比較甜，用蘋果和甜味的蔬菜，例如甜土豆制作而成。如今在精制食物中就連肉制品里也有甜味，例如甜味牛肉。在這種情況下，可能家庭自制的食物會(huì)稍好一些，這些食物里的味道會(huì)更多一些。

　　另一個(gè)問題是，食品行業(yè)當(dāng)然不想讓現(xiàn)在年輕的消費(fèi)者放棄對(duì)甜食的喜愛。一些專家稱，雖然有不少研究顯示喝奶粉的孩子長(zhǎng)大后肥胖的幾率較喝母乳的孩子更高，但奶粉廠商當(dāng)然不會(huì)自稱自己的產(chǎn)品會(huì)導(dǎo)致兒童長(zhǎng)胖。有專家稱：“喝奶粉的嬰兒在出生后前8個(gè)月里攝取的熱量較之喝母乳的嬰兒多出3萬卡路里，這相當(dāng)于120支普通的巧克力棒，這對(duì)于兒童長(zhǎng)胖會(huì)產(chǎn)生很重要的影響?！?/p>

　　嬰兒時(shí)代就喝甜味奶粉，這樣的孩子長(zhǎng)大后當(dāng)然會(huì)更容易喜歡吃甜味的零食，通常情況下很多甜味零食號(hào)稱健康食品但實(shí)際上并非如此。水果口味的酸奶不僅將酸味降低了，而且也很甜，例如草莓口味的酸奶盡管不怎么含脂肪，但卻含有7%的糖。即使是咸味的餅干也有甜味，更不用說干酪這種西餐里的主料了。香腸、比薩餅以及面包圈里同樣含糖，啤酒也不例外。