連連秋雨，氣溫亦逐漸下降。這種天氣下養(yǎng)生湯品宜健脾益胃、滋腎固精、補(bǔ)氣養(yǎng)血，但亦不宜大補(bǔ)溫?zé)?，核桃淮山芡?shí)煲豬月展正是這類(lèi)的湯水了。

　　核桃又名胡桃，原產(chǎn)西北，漢代由張騫出使西域歸來(lái)時(shí)帶到中原栽培。其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是含豐富的不飽和及單飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)和較多的磷質(zhì)、鈣質(zhì)和各類(lèi)維生素。中醫(yī)亦認(rèn)為它有補(bǔ)腎固精、溫肺止咳，益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腦益智、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)燥化痰、補(bǔ)肝烏發(fā)的作用。廣東民間在秋冬時(shí)常作煲湯和菜肴的材料。

　　材料：核桃100克、芡實(shí)50克、淮山25克、豬月展肉400克、生姜3片。

　　烹制：核桃最好挑有衣的，與各藥材洗凈，稍浸泡；豬月展肉洗凈，整塊不用刀切。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3～4人用。

　　推薦:廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)

　　點(diǎn)題教煲湯

　　讀者：我生完小孩58天,腰背非常疼痛,是由于操勞過(guò)度(坐月子時(shí)就已很疼痛了)，請(qǐng)問(wèn)煲什么湯水可減輕疼痛?

　　佘自強(qiáng)：首先要馬上停止操勞，手腳不要沾冷水，湯水方面可飲木瓜淡菜煲豬骨，可健腰骨，增加奶水。

　　讀者：我經(jīng)常睡眠不好，即使很早休息黑眼圈也很厲害，眼睛有干又澀，不知道什么湯水可以減輕眼睛的壓力？

　　佘自強(qiáng)：可用泡過(guò)茶的綠茶包放入冰箱，中午和晚上睡覺(jué)前取出冷敷，可減輕黑眼圈。此外，可飲枸杞葉滾豬肝湯，有明目養(yǎng)眼的作用。