甜酒蛋花又稱月子湯，是過(guò)去江浙一帶坐月子才舍得天天做給產(chǎn)婦喝的湯。記得當(dāng)年我坐月子時(shí)，所有的菜飯都吃膩了，就是月子湯百吃不厭。媽媽看我如此愛(ài)吃，就每天早晚各做一次。晚上那次大概九點(diǎn)鐘喝，喝完睡得特別香，奶水也特別足。

　　月子湯補(bǔ)中益氣，通便潤(rùn)腸，集各種精華于一湯，養(yǎng)生駐顏堪屬一絕，女性每天都可以喝一點(diǎn)。

　　自做甜酒釀，要選擇上好糯米，煮或蒸出稍偏硬的糯米飯晾涼。用干凈器皿(千萬(wàn)不能沾油)。一層糯米飯，撒一層碾碎的酒藥，鋪好后，中間壓出來(lái)來(lái)一個(gè)小圓坑。加蓋密閉，放溫暖處。冬天外面可包裹小被子。放靠近暖氣的地方。大概兩到三天后，看到小坑中滲出米酒，并聞到一種濃濃的酒香即可。為防止甜酒釀發(fā)酵過(guò)度，做好后，可放入大口玻璃瓶，置于冰箱，冷藏備用。

　　如果工作太忙，可用黃酒(紹興酒花雕)、米酒代替甜酒釀?？杉尤氤词旌?，去皮、搗碎的核桃仁及黑芝麻、花生等。如要加糖，一定要加紅糖。

　　具體方法是，先將150毫升水燒開(kāi)，放入50克甜酒釀或50毫升黃酒。再放入紅糖一勺，核桃仁、芝麻等25克，最后放入事先打好的一個(gè)雞蛋，注意雞蛋花不要煮老。

　　健康時(shí)報(bào)特約記者彭寧