美味藥膳輕松學~

　　食譜

　　第1階段

　　鱸魚湯

　　時機：產(chǎn)后即可使用，坐月子期間可和藥膳穿插搭配。

　　功效：活血化瘀；補充蛋白質(zhì)、增強體力。

　　材料：鱸魚半條、生姜3~4片、當歸3片、紅棗5顆。

　　作法：將魚內(nèi)臟清除干凈；待水滾后，加入所有材料一同燉煮即可。

　　加味生化湯

　　時機：避開使用子宮收縮劑期間，約于產(chǎn)后一~二周使用，第二周若持續(xù)鮮紅色惡露且量多，是不宜再用。

　　功效：排除惡露、補充蛋白質(zhì)。

　　材料：當歸3錢、川芎1錢、黃耆3錢、黨參3錢、川斷3錢、炒杜仲3錢、枸杞3錢、紅棗3錢、炙某草1錢。

　　作法：將藥材與排骨或烏骨雞一起放入電鍋中，內(nèi)加4~5碗水，外鍋則加1~2杯水，燉好后再悶1小時，最后加入少許調(diào)味料即可。

　　第2階段

　　四物杜仲腰子湯

　　時機：產(chǎn)后第二周可用，如體質(zhì)燥熟者可將熟地換成生地。

　　功效：補血。

　　材料：當歸、川芎、白芍、熟地、杜仲各3錢，腰子適量，姜適量。

　　作法：1.將藥材熬煮至剩兩碗的藥汁量。

　　2.將腰子、姜拌炒后，加入藥汁里即可食用。

　　麻油雞

　　時機：產(chǎn)后第二周且傷口愈合順利時再服用。

　　功效：麻油有助于子宮收縮、調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)；雞肉則有豐富蛋白質(zhì)，可促進組織再生，其中又以烏骨雞營養(yǎng)成分最高；姜能暢胃口而開痰下食、溫中止嘔，調(diào)味以促進食欲，但要小心溫燥而產(chǎn)生口干、口苦、煩躁、便秘；米酒可促進血液循環(huán)，但性燥熱，用量不宜過大。

　　材料：麻油、雞肉、米酒、姜

　　作法：1.以麻油炒老姜至呈淺褐色狀態(tài)。

　　2. 接著把煮好的雞肉、酒等一起放入烹調(diào)。

　　加味四君子湯(健脾導水湯)

　　時機：產(chǎn)后第二周開始。

　　功效：先調(diào)理腸胃功能，排除身體多余的水分，為后期大補氣血做好準備。

　　材料：黨參3錢、炒白術2錢、茯苓3錢、生甘草1錢、山藥5錢、黃耆10錢、澤瀉2錢、大腹皮2錢、蓮子3錢、 紅棗2錢、山楂3錢、酒適量，及豬肚、豬小腸、排骨、粉腸任選一種。

　　作法：肉類加5~7碗水、少許酒燉至7分熟后，再將藥方放入，一起燉至全熟。

　　第3階段

　　當歸生姜羊肉湯

　　時機：產(chǎn)后第三周開始使用。

　　功效：氣血雙補。

　　材料：羊肉1斤、當歸5錢、陳皮2錢、桂枝1.5錢、枸杞3錢、紅棗5顆、姜少許。

　　作法：1.羊肉可直接川燙或另外爆香使用。

　　2.另起一鍋，將藥材加水熬煮20分鐘后，藥材可撈可不撈，放入羊肉一同燉煮約1小時左右。

　　小叮嚀：寒性體質(zhì)用，可先將羊肉、老姜、麻油一同炒香。熱性體質(zhì)則可把桂枝、麻油拿掉，以減少老姜用 量。

　　十大補雞湯

　　時機：產(chǎn)后第三周開始。

　　功效：大補氣血，且口感易被接受。

　　材料：黨參3錢、白術2錢、川芎2錢、灸甘草1錢、茯苓2錢、當歸2錢、熟地2錢、炒白芍2錢、黃耆5錢、干姜0.5錢、肉桂2錢、枸杞2錢、陳皮2錢、炒杜仲3錢、續(xù)斷3錢、牛膝2錢、補骨脂3錢、肉從蓉3錢、烏骨雞1只。

　　作法：將藥材與烏骨雞一起放入電鍋中，內(nèi)加4～5碗水，外鍋加1～2杯水，燉好后再悶1小時，最后加少許調(diào)味料即可。