調(diào)整食譜掃除體內(nèi)“垃圾”

　　春節(jié)期間人們往往大吃大喝，且以雞、鴨、魚、肉、海鮮等食物為主。這些食物的代謝產(chǎn)物多數(shù)為酸性，可導(dǎo)致機(jī)體的Ph值偏酸性，從而影響到身體健康。

　　同時(shí)，由于節(jié)日里部分人的生活作息時(shí)間變得不規(guī)則，存在熬夜、晚起及大量飲用酒精及碳酸飲品的現(xiàn)象。這些都可導(dǎo)致人體體內(nèi)大量代謝廢物的堆積。

　　市二醫(yī)內(nèi)分泌科醫(yī)生、營養(yǎng)師劉雋認(rèn)為，節(jié)后飲食調(diào)節(jié)的目的就是要盡可能改善和恢復(fù)機(jī)體的健康狀態(tài)。

　　怎樣才能達(dá)到上述的目的呢？劉醫(yī)生認(rèn)為可進(jìn)行排毒和去脂。

　　由于我們機(jī)體中所含有的毒素不僅僅是前面提到的各種食物在機(jī)體內(nèi)的代謝產(chǎn)物，還有食物本身存在的各種有毒物質(zhì)，排毒的目的是盡可能促進(jìn)這些成分的排出。而且脂肪的成分也是多種多樣，其中有對(duì)機(jī)體有害的，如低密度脂蛋白膽固醇、飽和脂肪酸。去脂則是要改善機(jī)體的脂肪代謝。

　　排毒去脂飲食的關(guān)鍵不僅在于減少有毒物質(zhì)的攝入，還要注意如何飲食才有利于有毒物質(zhì)在體內(nèi)的代謝及排出。其一：每天一定要有足夠的水分?jǐn)z入，每日飲水量要達(dá)到2000毫升以上。充足的水分?jǐn)z入可以增加每日的尿量，這樣就可以促進(jìn)體內(nèi)的“垃圾”從小便中排出。

　　當(dāng)然，還有很多水果及蔬菜含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，它們有抗氧化作用，能夠促進(jìn)部分有毒物質(zhì)降解成為無毒的或毒性小的、易于排出體外的物質(zhì)。

　　這類蔬菜水果有：蘋果、西紅柿、獼猴桃、葡萄、胡蘿卜、綠豆、青菜等等。同時(shí)這些食物還可以減少酸性產(chǎn)物的堆積，糾正機(jī)體的酸性環(huán)境，恰當(dāng)?shù)臄z入還有利于降低血脂。

　　另外，減少咖啡、烈酒、甜食、高脂肪的食物，遠(yuǎn)離垃圾食品。

　　因此，節(jié)后飲食宜清淡，增加蔬菜水果的攝入，適量增加粗糧及水分的攝入，包括要有足夠的豆?jié){及牛奶攝入。

　　排毒去脂教你幾道菜

　　其實(shí)，我們可以利用一些健康食材，烹制幾款美食佳肴，既可享受到美味，又能起到排毒去脂的作用。

　　烹飪大師鄧國華特意設(shè)計(jì)以下幾款排毒涼菜和減肥靚湯，不在于節(jié)后這幾天，讀者平時(shí)也開可照樣烹制出這些美味又健康的菜肴來。

　　紫氣東來

　　原料：紫甘藍(lán)、香菜、芝麻油、鹽、糖、醋

　　制作：香菜、紫甘藍(lán)洗凈，分別切小段和絲，加入適量各種調(diào)味拌勻即可。

　　這款菜的食材中含有大量的維生素、植物纖維、生物酶，能將腸胃內(nèi)的毒素排出。

　　碧綠翡翠

　　原料：萵筍、鹽、味精、芝麻油

　　制作：萵筍去皮，切成細(xì)絲，再依個(gè)人口味，加適量的調(diào)味，拌勻即可。

　　此菜綠意盎然，賞心悅目很是養(yǎng)眼，同時(shí)還具備了利尿、消水腫的功效。

　　一身輕松

　　原料：東北秋黑木耳、鮮百合、鹽、糖、醋、花生醬、味精

　　制作：將黑木耳水發(fā)，去老根洗凈。鮮百合去根洗凈，一起加入以上調(diào)味料拌勻即可。

　　菜肴中的黑木耳具有抗衰老、增免疫、潤腸清肺、利血管的功能。鮮百合則有生津清肺和治痛風(fēng)的作用。

　　減肥瘦身湯

　　原料：胡蘿卜、山藥、鮮玉米、瘦肉、山楂、鹽、酒、味精、白胡椒粒

　　制作：將瘦肉、玉米加調(diào)料放入高壓鍋里燒40分鐘，再加入已焯水的胡蘿卜塊和山藥塊，入鍋稍煮即可。

　　一道清爽靚湯，清淡中回味甘甜，有潤腸通便，降脂減肥，消積食功能。

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