美味藥膳輕松學(xué)~

　　食譜

　　第1階段

　　鱸魚(yú)湯

　　時(shí)機(jī)：產(chǎn)后即可使用，坐月子期間可和藥膳穿插搭配。

　　功效：活血化瘀；補(bǔ)充蛋白質(zhì)、增強(qiáng)體力。

　　材料：鱸魚(yú)半條、生姜3~4片、當(dāng)歸3片、紅棗5顆。

　　作法：將魚(yú)內(nèi)臟清除干凈；待水滾后，加入所有材料一同燉煮即可。

　　加味生化湯

　　時(shí)機(jī)：避開(kāi)使用子宮收縮劑期間，約于產(chǎn)后一~二周使用，第二周若持續(xù)鮮紅色惡露且量多，是不宜再用。

　　功效：排除惡露、補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

　　材料：當(dāng)歸3錢(qián)、川芎1錢(qián)、黃耆3錢(qián)、黨參3錢(qián)、川斷3錢(qián)、炒杜仲3錢(qián)、枸杞3錢(qián)、紅棗3錢(qián)、炙某草1錢(qián)。

　　作法：將藥材與排骨或?yàn)豕请u一起放入電鍋中，內(nèi)加4~5碗水，外鍋則加1~2杯水，燉好后再悶1小時(shí)，最后加入少許調(diào)味料即可。

　　第2階段

　　四物杜仲腰子湯

　　時(shí)機(jī)：產(chǎn)后第二周可用，如體質(zhì)燥熟者可將熟地?fù)Q成生地。

　　功效：補(bǔ)血。

　　材料：當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地、杜仲各3錢(qián)，腰子適量，姜適量。

　　作法：1.將藥材熬煮至剩兩碗的藥汁量。

　　2.將腰子、姜拌炒后，加入藥汁里即可食用。

　　麻油雞

　　時(shí)機(jī)：產(chǎn)后第二周且傷口愈合順利時(shí)再服用。

　　功效：麻油有助于子宮收縮、調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)；雞肉則有豐富蛋白質(zhì)，可促進(jìn)組織再生，其中又以烏骨雞營(yíng)養(yǎng)成分最高；姜能暢胃口而開(kāi)痰下食、溫中止嘔，調(diào)味以促進(jìn)食欲，但要小心溫燥而產(chǎn)生口干、口苦、煩躁、便秘；米酒可促進(jìn)血液循環(huán)，但性燥熱，用量不宜過(guò)大。

　　材料：麻油、雞肉、米酒、姜

　　作法：1.以麻油炒老姜至呈淺褐色狀態(tài)。

　　2. 接著把煮好的雞肉、酒等一起放入烹調(diào)。

　　加味四君子湯(健脾導(dǎo)水湯)

　　時(shí)機(jī)：產(chǎn)后第二周開(kāi)始。

　　功效：先調(diào)理腸胃功能，排除身體多余的水分，為后期大補(bǔ)氣血做好準(zhǔn)備。

　　材料：黨參3錢(qián)、炒白術(shù)2錢(qián)、茯苓3錢(qián)、生甘草1錢(qián)、山藥5錢(qián)、黃耆10錢(qián)、澤瀉2錢(qián)、大腹皮2錢(qián)、蓮子3錢(qián)、 紅棗2錢(qián)、山楂3錢(qián)、酒適量，及豬肚、豬小腸、排骨、粉腸任選一種。

　　作法：肉類(lèi)加5~7碗水、少許酒燉至7分熟后，再將藥方放入，一起燉至全熟。

　　第3階段

　　當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　時(shí)機(jī)：產(chǎn)后第三周開(kāi)始使用。

　　功效：氣血雙補(bǔ)。

　　材料：羊肉1斤、當(dāng)歸5錢(qián)、陳皮2錢(qián)、桂枝1.5錢(qián)、枸杞3錢(qián)、紅棗5顆、姜少許。

　　作法：1.羊肉可直接川燙或另外爆香使用。

　　2.另起一鍋，將藥材加水熬煮20分鐘后，藥材可撈可不撈，放入羊肉一同燉煮約1小時(shí)左右。

　　小叮嚀：寒性體質(zhì)用，可先將羊肉、老姜、麻油一同炒香。熱性體質(zhì)則可把桂枝、麻油拿掉，以減少老姜用 量。

　　十大補(bǔ)雞湯

　　時(shí)機(jī)：產(chǎn)后第三周開(kāi)始。

　　功效：大補(bǔ)氣血，且口感易被接受。

　　材料：黨參3錢(qián)、白術(shù)2錢(qián)、川芎2錢(qián)、灸甘草1錢(qián)、茯苓2錢(qián)、當(dāng)歸2錢(qián)、熟地2錢(qián)、炒白芍2錢(qián)、黃耆5錢(qián)、干姜0.5錢(qián)、肉桂2錢(qián)、枸杞2錢(qián)、陳皮2錢(qián)、炒杜仲3錢(qián)、續(xù)斷3錢(qián)、牛膝2錢(qián)、補(bǔ)骨脂3錢(qián)、肉從蓉3錢(qián)、烏骨雞1只。

　　作法：將藥材與烏骨雞一起放入電鍋中，內(nèi)加4～5碗水，外鍋加1～2杯水，燉好后再悶1小時(shí)，最后加少許調(diào)味料即可。