盡管我們知道很多美眉為了減肥幾乎杜絕攝入脂肪，但是這并不能說(shuō)明吃了脂肪就一定會(huì)長(zhǎng)胖。

　　在減肥的時(shí)候，有些脂肪是可以大膽吃的，它們都屬于那種進(jìn)入身體給我們能量但不囤積多余脂肪的“好”脂肪?，F(xiàn)在，你就按照這些“好”脂肪的指示，盡量遠(yuǎn)離吃了就可能發(fā)胖的“壞”脂肪，好好搭配膳食，善待自己的身體吧。

　　椰子油

　　炒菜做飯的時(shí)候，大部分食用油包括玉米油和橄欖油，當(dāng)你吃掉它們之后它們都會(huì)在你的身體里循環(huán),然后被分解為脂肪酸，那些瘋狂挖掘資源的肥胖細(xì)胞就拼命吸收并儲(chǔ)存它們，長(zhǎng)此以往,你不由自主會(huì)控制不了體重(當(dāng)然這是在你食用過(guò)量的時(shí)候)。

　　椰子油中有一種含量非常豐富的脂肪，這種脂肪被叫做中鏈甘油三酯，在其他食物中很少有。奇妙的是，當(dāng)你吃掉中鏈甘油三酯之后，它們就直奔你的肝臟，而不參加身體的循環(huán)，所以，能量消耗完之后它們?cè)谏眢w里幾乎所存無(wú)幾。

　　還有一點(diǎn)，身體里的中鏈甘油三酯需要額外的能量來(lái)消耗它們，大約每天可以幫助你消耗掉45大卡。

　　怎么使用：

　　早餐的時(shí)候，你就別在面包上抹黃油了，現(xiàn)在改用椰子油吧，或者拿它來(lái)拌蔬菜都是不錯(cuò)的選擇。不過(guò)需要注意的是，不要讓油溫過(guò)熱，椰子油在高溫時(shí)會(huì)分解破裂。購(gòu)買的時(shí)候最好到健康食品店購(gòu)買沒(méi)有經(jīng)過(guò)精加工的天然椰子油。

　　提醒：椰子油會(huì)提高膽固醇和三酸甘油脂，所以要和其他的油交替著吃。

　　Enova油

　　Enova的主要成分是甘油二酯油脂，它是從大豆和菜籽中提取出來(lái)的。按傳統(tǒng)意義來(lái)說(shuō)，脂肪包含有三種脂肪酸，但是Enova中只有兩種脂肪酸，因此你的身體會(huì)給它差別待遇。它在身體里的運(yùn)轉(zhuǎn)方式和椰子油很類似，也是直奔肝臟轉(zhuǎn)化為能量而不參與身體循環(huán)，所以它給脂肪生存的機(jī)會(huì)很小。

　　低熱減肥的首選

　　堅(jiān)持低熱量減肥法的人，每天大約從Enova中攝取他們所需熱量的15%(也就是3~8調(diào)羹左右)，比起那些在吃植物油的人，他們因此會(huì)使體重減輕1%，而讓身體的脂肪減少3%左右。

　　怎么使用：

　　Enova的味道非常適合于拌沙拉，也可以在烘烤時(shí)使用，但是記住不要讓油溫過(guò)高，因?yàn)橐坏囟冗^(guò)高它的口味和顏色就會(huì)改變。

　　提醒：Enova油相當(dāng)貴，一小瓶20盎司的油大約需要6.65美元，而普通植物油的價(jià)格不過(guò)是它的1/6罷了，現(xiàn)在在日本市場(chǎng)比較熱賣。

　　堅(jiān)果仁醬黃油

　　有調(diào)查研究表明，經(jīng)常吃堅(jiān)果仁醬黃油的人體重比那些不敢吃它的人要輕很多?？磥?lái)可能是堅(jiān)果仁醬黃油中的蛋白質(zhì)、脂肪和纖維素的結(jié)合使你感覺(jué)飽了，因此不會(huì)吃那么多。 所有的堅(jiān)果都是有類似效果的，研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人在連續(xù)給他的飲食補(bǔ)充花生19周之后，至少使他消耗的熱量增加了11%。為什么呢？因?yàn)榛ㄉ推渌麍?jiān)果仁醬黃油中的飽和脂肪比其他的脂肪都要燃燒得快。

　　脂肪能量助燃

　　怎么使用：

　　堅(jiān)果仁醬黃油可以放在面條中，或者直接做成醬料，還可以在早餐的時(shí)候抹在松餅上吃。塊狀的堅(jiān)果仁醬黃油會(huì)比較好，因?yàn)樗械睦w維素比奶油狀的那種要多。

　　提醒：每次只需要一點(diǎn)點(diǎn)就足夠了，每天比較合適的量在1~2茶匙左右，千萬(wàn)不要吃多了。而且最好用沒(méi)有添加過(guò)其他油或者脂肪的天然堅(jiān)果仁醬黃油。

　　所有的脂肪每克都有9卡熱量。為了保持你的好身材，你必須先計(jì)算好你食物中已有的卡路里，千萬(wàn)不要再給你盤子里再加多余的脂肪而增添熱量總量，否則，所有的“好”脂肪都有可能變成“壞”脂肪。

　　反式脂肪酸都是“壞”的嗎？

　　脂肪酸的妙處

　　有一種反式脂肪酸---共軛亞油酸(CLA，一種在反芻動(dòng)物及其產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的乳脂)，已經(jīng)在相關(guān)的科學(xué)研究中顯示了抵抗癌癥和動(dòng)脈硬化的作用。不過(guò)，共軛亞油酸最令人驚奇的特性是它還可以通過(guò)抑制脂肪細(xì)胞內(nèi)脂肪蓄積來(lái)減少人體內(nèi)脂肪，這一研究發(fā)現(xiàn)應(yīng)用到飲食行業(yè)中，不應(yīng)該成為眾矢之的。

　　油脂也能幫助減重？

　　中鏈甘油三酯現(xiàn)在還沒(méi)有被作為一種減重工具來(lái)宣傳。但是，許多希望取代反式脂肪的食品生產(chǎn)商正將它作為一種可能的解決方案。它能夠迅速代謝并提供能量，已經(jīng)被用于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品中。有專家表示，中鏈甘油三酯能以普通油脂代謝速度的1/8來(lái)代謝，是可以幫助減重的。

　　與中鏈甘油三酯類似的甘油二酯代謝效果也很明顯，而且它提高了脂肪的氧化速度。中鏈甘油三酯和甘油二酯的油脂的代謝方式類似于碳水化合物，并且主要為身體提供能量，幾乎不會(huì)轉(zhuǎn)變成體內(nèi)的脂肪，因此它們比普通脂肪的熱量略微低一些。