有科學研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜、水果中含有一種與疾病作斗爭的武器———植物營養(yǎng)素。根據(jù)蔬菜、水果的色澤來區(qū)分，不同的植物營養(yǎng)素對機體有著不同的功效，最主要是能改善人們的心情。

　　常吃蔬菜水果能調(diào)節(jié)心情

　　蔬菜、水果能改善大腦的化學特性，協(xié)調(diào)人體運動能力和維持神經(jīng)傳輸功能，使大腦保持良好的工作狀態(tài)。

　　常吃蓮子、藕、紅棗、桂圓等有養(yǎng)心安神的作用，對緩解焦慮癥和抑郁癥有一定幫助；各種酸味水果富含維生素C，是治療體虛乏力的良藥，可以緩解消極情緒；香蕉、甜瓜、菠蘿中含有特殊的氨基酸，這種氨基酸被稱為“快樂激素”，能幫助機體克服精神憂郁，緩解緊張情緒；洋蔥富含抗氧化劑———槲皮酮，具有消炎和鎮(zhèn)靜的作用，古埃及人用洋蔥來放松肌體，幫助睡眠；辣椒能刺激神經(jīng)末梢產(chǎn)生熱辣的感覺，促使大腦釋放內(nèi)啡呔，因此吃紅辣椒能使人體產(chǎn)生短暫的愉快感和興奮性；吃大蒜使人不易疲勞，減少焦慮，抑制惱怒和煩躁；生菜、菠菜和芹菜能緩解精神乏力；蘿卜能使人振作精神；包菜能防多愁善感；西紅柿令人心曠神怡；紫菜有舒緩、鎮(zhèn)靜之功效，對改善失眠有一定幫助。

　　顏色各異功效不同

　　紅色:南瓜、櫻桃、西紅柿等，能使人產(chǎn)生興奮和喜悅的感覺，幫助減少冷漠和憂郁。

　　黃色:杏、梨、香蕉等，能刺激神經(jīng)和消化系統(tǒng)，有助于提高邏輯思維能力，并有助于增加自信。

　　綠色:菠菜、黃瓜、青椒等綠色蔬菜象征環(huán)保，富有生機與活力，有平息激動情緒的作用，對克服疲勞和消極情緒有一定作用。

　　白色:椰汁、蓮子、藕等，能幫助人保持樂觀心態(tài)，是調(diào)節(jié)心情的“靈丹妙藥”。

　　橙色:橙子、柑橘能增強體力，調(diào)節(jié)情緒，減輕身體疼痛的敏感性，有助于肌肉松弛。